Se ha asumido por tradición que las fallas surgieron en el seno del gremio de carpinteros, cuando estos hacían acopio de restos de maderas, fustes -parots en valenciano- y serrín en las puertas de sus talleres, en víspera de San José Patrón, con la llegada de la primavera. Pero esta, como otras, es una hipótesis más sobre el origen de la Fiesta de las Fallas.

La historiografía documenta la plantà i cremà de fallas ya como catafalcos artísticos a partir de finales del siglo XVIII, gracias a testimonios conservados como grabados, citas en dietarios de viaje y prensa o los mismos llibrets de falla -1850-, siendo ya el siglo XIX la primera centuria que constata el festejo fallero de forma casi anual tanto en Valencia como en Alzira, Gandia, Sueca y Xàtiva.

Estas fallas decimonónicas eran obradas por artesanos vinculados a oficios plásticos como, si efectivamente, carpinteros, pero también pintores murales, imagineros, jugueteros, etc. e incluso algún zapatero y barbero. Artesanos que respondía a los nombres de Eduardo Alemany, Antonio Cortina, José Olaria Marimón «Coqui» y Rafael Palencia, entre otros, quienes hacían falla como complemento a su actividad profesional.